Recette du Poulet a la sauce D'arachide

Le poulet a la sauce d’arachide, sauce bien connu au dans la plupart des pays africains. La recette varie d'un pays à l'autre, mais le résultat est toujours très agréable, de plus j'ai eu la chance d'avoir le meilleur des professeur, ma très chère mère.
Cette recette est servi avec en accompagnement l’inévitable riz et de bons légumes frais (ma préférence va aux feuilles de manioc pilées) mais de bons haricots verts ou des pommes de terre feront tout aussi bien l’affaire.

Nombre de personnes: 4 Temps de préparation: 20min

Temps de cuisson: 50 min

Ingrédients:

1 poulet, nettoyer et couper en morceaux

3 cuillères à soupe de beurre d'arachide

100ml d'huile de soja

2 tomates fraîches, écrasées

1 cuillère à soupe de concentré de tomate

2 oignons et 2 gousses d'ail  hachés

Le piment (facultatif), mais recommandé a petite dose

Le poivre noir

1 litre d’eau  chaude

Préparation de la sauce d’arachide au poulet :

1 - Assaisonner le poulet avec le poivre noir et le sel.

2 - Faire chauffer l'huile de soja dans une casserole et faites frire le poulet jusqu'à ce qu’il soit brun. Retirez et mettre de côté

3 - Dans la casserole, ajouter les tomates ecrasées, la purée de tomate, les oignons, l'ail et faite sauter le tout  pendant 10 minutes.

4 - Ajoutez l'eau et la pâte d'arachide. Laissez mijoter pendant 20 minutes.

5 - Retournez le poulet frit dans la sauce et ajoutez, le piment et les légumes  puis laissez mijoter encore pendant encore 20 minutes sans couvrir la casserole.

Remarque: Soupe d'arachide doit être cuit dans une casserole profonde, car la soupe remonte lors de a cuisson.

SERVEZ CHAUD, FERMEZ LES YEUX ET LAISSEZ VOUS ENVOUTER PAR LE DOUX GOUT VENU DE LA TERRE NOURICIERE DE NOS ANCETRES, BON APPETIT.